SABOR Y DIVERSIÓN

 

El municipio de El Marqués, uno de los de mayor historia y tradición en el estado de Querétaro, ha vuelto a colocarse en los reflectores del turismo local con su Feria del Mole, la Nieve y la Enchilada, la cual se organiza desde el año 2014 para reunir y dar a conocer a diversos productores de la entidad, sus platillos y postres, algunos de los cuales son representativos de la cocina queretana, además de ser realizados de manera artesanal y con un sabor exquisito.

Si bien este evento tiene un nombre sencillo, la calidad de los productos que la gente tiene oportunidad de probar es altísima. Incluso se convoca a concursar cada año por el mejor mole y las mejores enchiladas queretanas de la Feria, donde los ganadores reciben diversos premios, uno de los aspectos que hace tan atractiva la Feria del Mole, la Nieve y la Enchilada ―tanto para el comerciante como para el público en general―, puesto que la diversión y el entretenimiento que ofrece este festival es un aliciente que se da de forma natural con los conciertos, obras de teatro, bailables, entre otras actividades de las que las personas pueden disfrutar sin costo alguno.

La Feria es un excelente destino gastronómico para quienes aman la cocina queretana y mexicana en general, pues no solamente pueden degustarse el mole o las enchiladas queretanas ―los platillos estrella en los tres días que dura este evento―, sino nieves artesanales, productos vinícolas y lácteos de origen marquesino, sin contar los diferentes estantes de artesanías que ofrecen varios comerciantes del municipio.

El éxito de este atractivo turístico, que se da los últimos días de abril, ha trascendido las fronteras del municipio y la zona metropolitana, la Feria ha ampliado sus horizontes con invitados especiales con mayor alcance en cada edición, desde productores de la Ruta Arte, Queso y Vino ―en la que el municipio del Marqués es parte― y otros municipios del Querétaro ―como sucedió con los Pueblos Mágicos de Amealco, Cadereyta, San Joaquín, y Jalpan de Serra―, hasta invitados provenientes de otras partes de la República, como  los estados de Michoacán, Oaxaca y Puebla.

Y si todo esto no es suficiente, podrías tomarte unas cervezas (o un vaso de pulque natural o curado, si prefieres) en uno de los lugares emblemáticos de Querétaro, pues la alberca “El Capulín”, donde tienen sede los cientos de stands comerciales que componen esta Feria del Mole, la Nieve y la Enchilada, es ni más ni menos que el origen acuífero del icónico Acueducto que adorna todas las postales del estado de Querétaro.

Así que no hay pretextos. No puedes perderte este evento gastronómico que se está volviendo una tradición cada año en El Marqués, y quizá pronto, de toda la zona metropolitana en el centro del Querétaro.

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cocinera de mole tradicional