SAVOUREZ LE GOÛT DES FRUITS DE LA RÉGION

 

 

À Querétaro, il existe trois boissons qui se distinguent par les saveurs traditionnelles de certaines régions de l'État : la liqueur de pomme, le pulque et le vin.

 

Dans la zone montagneuse de San Joaquin et Pinal de Amoles, l'introduction de la pomme dans la région il y a quelques décennies, en raison de son altitude et des conditions climatiques, a été fructueuse et a fait que de nombreuses familles et producteurs locaux se consacrent à l'élaboration de liqueurs artisanales de ce riche fruit, qui est non seulement délicieux, mais qui a gagné en reconnaissance de sa saveur dans tout l'État et sur le palais des Querétanos.

 

Le pulque, cette boisson divine des ancêtres préhispaniques, est pratiquement fabriqué dans tout l'État, mais il a ses principaux représentants à Cadereyta et à Amealco. À Cadereyta, le visage vivant du semi-désert de Querétaro, plus précisément dans la communauté de Boyé, le pulque est une boisson essentielle et très typique, voire le protagoniste d'une foire gastronomique célèbre dans tout le Querétaro : la Feria del Pulque y la Barbacoa de Boyé, où, dit-on, on prépare le meilleur barbecue de la région, et un pulque très savoureux, produit des terres arides typiques de Cadereyta.

 

                 

 

Le vin, en revanche, avec plus de 4 décennies de tradition dans la vallée centrale de Querétaro, est devenu une boisson traditionnelle et très prestigieuse au Mexique et dans le monde. Bien que Tequisquiapan soit l'antécédent moderne de la plantation de vignes à Queretaro, de nos jours, les vignobles ont proliféré dans des municipalités comme Ezequiel Montes, Colón, Cadereyta, El Marqués et Huimilpan, où s'est développée une viticulture diversifiée de grande qualité et une passion pour ce qu'elle fait, qui ont poussé la production de vin jusqu'à en faire une boisson représentative de la zone semi-désertique de Queretaro. En effet, la qualité des terroirs et des vins blancs mousseux qui y sont produits ont fait du Querétaro l'un des principaux exportateurs de cette boisson au niveau national.

 

Lorsque vous visiterez Querétaro, n'hésitez pas à goûter l'une de ces boissons. Nous vous assurons qu'ils ont tous une excellente saveur pour un goût exigeant.

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